招牌红烧肉｜不炒糖色超简单｜宴客家常都喜欢

作者： 秘制小熊堡

入口即化，肥而不腻，香甜松软，花枝乱颤的小熊熊招牌红烧肉，不炒糖色，不加酒，简单调味，家家有，一起来做吧～

用料

• 五花肉 800克
• 葱 2段
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 料酒 1汤匙
• 盐 1小勺
• 冰糖（小块） 10块
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 陈醋 1汤匙

招牌红烧肉｜不炒糖色超简单｜宴客家常都喜欢的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间均匀的五花肉，卖相好，味道好，切麻将块儿，切忌过小。

步骤 2

肉肉一定要冷水入锅！加一段葱，一片姜，一汤匙料酒，煮开，撇去浮沫，控水备用。

步骤 3

2汤匙食用油（平汤匙，油也不用很多），放入冰糖轻炒一下（不用融化炒糖色），煸香小料。

步骤 4

放入肉肉，溜边放1汤匙陈醋，2汤匙生抽，1汤匙老抽，1小勺盐，轻轻翻炒均匀。

步骤 5

肉肉焖煮一定要添热水！（盖盖儿小火焖煮大概40～50分钟，中途轻轻翻动一下避免粘锅）。

步骤 6

小火把汁收干。

步骤 7

撒入小葱花点缀提味儿。

步骤 8

肥瘦相间，晶莹剔透，肥而不腻，入口即化。

步骤 9

熊熊招牌菜简单好吃排行榜第一名！

招牌红烧肉｜不炒糖色超简单｜宴客家常都喜欢的小贴士

⭐[注意事项] 肉肉焯水要冷水，肉肉焖煮添热水。 肥肉过多切大块，小火收汁味道美。

菜谱创建时间：2021-02-20 17:36:57