香蕉鸡蛋燕麦松饼｜无糖无面粉超健康！

作者： 自制两罐香草精

无糖无面粉，健身时期的快乐源泉！ 从子时当归的vlog里学来的搭配。刚刚查了一下原配方是一颗蛋配1-2根香蕉。我自己改成了两颗蛋，配一根香蕉和一份燕麦，保证一顿早餐的蛋白质摄入😌。 这份配方记录的是经典的基本款✨。小贴士部分有我目前尝试过且推荐的个性化搭配。 健身时期，发现这个面糊（？）本身特别万能，不光可以做松饼，还能用来做各种蛋糕。以后会专门写一写。 依旧是我一人一顿早饭的分量，可按照需求自行等比放大。 这道健身友好的松饼学了一次之后就成了我的早餐菜单必备。半年多了几乎每周末都会做一次，尝试各种排列组合，永远有惊喜。

用料

• 香蕉 1根
• 鸡蛋 2个
• 燕麦片 35克
• 盐 一小撮儿
• 香草籽或香草精 适量
• 肉桂粉 适量
• 黄油 5克

香蕉鸡蛋燕麦松饼｜无糖无面粉超健康！的做法步骤

步骤 1

肢解香蕉。

步骤 2

香蕉捣烂如图，加入一个鸡蛋，搅匀。

步骤 3

加入第二个鸡蛋，搅匀。

步骤 4

加入麦片，搅匀。

步骤 5

这一步加调味料。盐，香草精，肉桂粉。搅匀。

步骤 6

热锅，抹黄油，按照普通煎松饼的方法开始。 （我用的是Bruno的锅，火候凭感觉，写一些心得再小贴士部分。）

步骤 7

翻面，看着还不错。

步骤 8

我的配方一次大概三片。（4片有些小。）全部煎好了，摆盘，开动！

步骤 9

小贴士1: 一般我只要搭配一小块黄油就够了，大约5g左右。 今天加了蜂蜜，纯粹是用来假装正经松饼里面的枫糖。其实松饼本身自带香蕉甜味，对我来说蜂蜜完全不需要加。大家可根据自己的需求自行搭配各种酱料。 推荐搭配： 果酱，水果，酸奶油（sour cream），厚的无糖希腊酸奶。 2022年更新小贴士2: 用黄豆粉替换1/4-1/2的燕麦，出来的松饼会更细腻湿润！（当然原材料就稍微没那么健康了，向着精粮靠拢了🤪。）

步骤 10

小贴士2: 我的升级版经典配方是松饼搭配莓果，怎么摆盘都很好看！

步骤 11

小贴士3: 步骤5可以加一个茶包分量的伯爵红茶，打造更复杂且平衡的口感。目前这是我的最爱！

步骤 12

小贴士4: 第二最爱是加抹茶粉！但加了抹茶粉做煎饼外表容易变得特别黑且没有食欲，推荐直接倒在烤碗里改成做小蛋糕。会另外写一篇食谱记录。

香蕉鸡蛋燕麦松饼｜无糖无面粉超健康！的小贴士

关于Bruno的火候：自己的一点经验。 我一般是开最大火，热锅之后抹黄油，煎第一块饼的面糊下去之后把火调中火甚至小火，防止锅太热饼底会迅速变黑。 翻面以后把火开大一点，不用最大，指示灯亮了就好。 其实做多了就全凭感觉！之前也做过烧焦的或者颜色不够的。所以这道配方的优势在于三片饼里面总有一片是最能看的，放在上面就好啦！

菜谱创建时间：2021-02-20 13:47:24