简易椰子冻（白凉粉版）

作者： 洛太

前几天做冬阴功剩下不少椰浆，所以做了椰子冻，第一次尝试，没想到成功了，味道口感都一点点的相差无几

用料

• 椰浆 约340克
• 纯牛奶 400克
• 炼奶 三勺
• 白凉粉 约40克

简易椰子冻（白凉粉版）的做法步骤

步骤 1

白凉粉用的这种，用了半包多一点、用半瓶奶化开来，留半瓶。（奶我用的是给猫喝的伊利舒化奶）

步骤 2

椰浆倒入锅里，加一瓶奶（200ml）然后➕炼奶，炼奶可以按照个人喜好添加，一边搅拌一边加热，我用的电磁炉，比较好把控火候。加热到用手放在奶上方能感受到热度，把火调小一点，然后把化开的白凉粉再搅拌一下，一边搅拌一边慢慢倒入到加热的奶中，这时候用剩下的半瓶奶冲一下装白凉粉的碗，倒入热着的奶中。不停的搅拌，不然会糊底，搅拌3分钟左右吧，预估就是能感觉到开始缓缓冒泡，如果不确定是否可以，就用个勺子，沾取一点（把火关了或者开小一点先），吹凉或者放冷水里，看一下那个勺子上面的浆能不能形成果冻状态的固体，可以就关火，不可以的话再煮一会或者加一点粉吧。

步骤 3

用茶叶加奶搞了点奶茶，刚好有蝶豆花弄的🧊，优雅，实在是优雅！！！

简易椰子冻（白凉粉版）的小贴士

用纯奶弄的会结实一点，口感更趋近于凉粉（因为剩下的白凉粉我只用奶做了奶冻，hhhh材料节省达人，绝不放弃一点边角料）而加了椰浆的口感会软一点，入口即化的感觉，会更像外面卖的口感

菜谱创建时间：2022-07-12 00:00:48