（自用）重香料姜饼

作者： Piperita

搬运自油管「sasa厨房」

用料

• 面粉 3杯
• 肉桂粉 3tsp
• 姜粉 3tsp
• 肉豆蔻粉 1tsp
• 黑胡椒碎 1tsp
• 丁香粉 1tsp
• 牙买加胡椒粉/多香果粉 1tsp
• 盐 1tsp
• 食用小苏打 1tsp
• 大号鸡蛋 1个
• 软化黄油 170克 四分之三杯
• 压实的黄糖 半杯
• 糖蜜 三分之二杯

（自用）重香料姜饼的做法步骤

步骤 1

干料图

步骤 2

面粉中加入香料、盐和小苏打

步骤 3

混合均匀

步骤 4

湿料图

步骤 5

黄油微波软化

步骤 6

加入黄糖，这种糖比较蓬松所以量取时压实。

步骤 7

混合

步骤 8

量杯涂油

步骤 9

称量糖蜜

步骤 10

搅匀

步骤 11

鸡蛋

步骤 12

加干料

步骤 13

搅匀

步骤 14

后期用手混合，轻度搓揉即可，不要用力揉面。

步骤 15

嚯啊

步骤 16

用保鲜膜包住，太大了就包两块

步骤 17

冷藏松弛1.5小时。

步骤 18

如果拿出来比较硬，等它室温软化。

步骤 19

一次擀一块，不要贪快。

步骤 20

面粉防粘不要吝啬。

步骤 21

滚开

步骤 22

压出小人

步骤 23

厚度越均匀，烤制越成功

步骤 24

方主做的半厘米，大概可以做60块小人。

步骤 25

烤箱预热至340华氏度，171摄氏度。

步骤 26

放入烤箱

步骤 27

在中层烤制大约5-6分钟。

步骤 28

出炉了

步骤 29

底部如果呈金棕色就说明ok了。

步骤 30

取下在烤架上冷却透气。

步骤 31

如果底部没有上色，那么继续烤制。 为增加均匀度可以自行选择调转烤盘方向，或翻面（小人正面光滑面有可能沾上粉粒或饼干屑）。

步骤 32

60块！！

步骤 33

掰头

步骤 34

脆脆的

步骤 35

背面

（自用）重香料姜饼的小贴士

冷藏是为了压小人方便，擀开，松弛，再擀，再冷藏，一般是最理想的顺序。但是家里冰箱不一定正好有空间，可能需要一整块冷藏再擀。

菜谱创建时间：2021-02-19 14:15:15