开花红糖枣馒头

作者： dn6688

用料

• 红糖 90克
• 开水 270克
• 酵母 7克
• 面粉 500克
• 玉米油 25克
• 小苏打 6克
• 红枣（去核切丁） 5颗

开花红糖枣馒头的做法步骤

步骤 1

将90克红糖用270克开水化开，温度降至37度

步骤 2

将7克酵母放入红糖水中，搅匀

步骤 3

加入面粉500克，用筷子搅拌成絮状，再加入玉米油25克

步骤 4

揉成面团，盖保鲜膜，置温暖的地方发酵

步骤 5

发酵至三倍大，内有蜂窝状，表示面已发好！

步骤 6

面团取出将6克小苏打面团中央，放少许水将小苏打与面团混合揉匀，放入枣碎，再揉匀，将面团擀成长柱形均匀的分成6个剂子，每个剂子下面放少许面粉，左右手配合揉面团，20下左右，整成圆形放入锅内，花口冲上，进行二发， 10分钟后冷水入锅，上汽后蒸20分钟关火，5分钟后再掀锅盖。

步骤 7

出锅

菜谱创建时间：2021-02-17 18:48:15