清蒸海鱼的万能公式做法——清蒸平鱼

作者： 杨扬拥有超能力

这个方式做海鱼所有都可以，又快又简单。 这次做的鱼学名叫银鲳鱼，平时叫它平鱼比较多。

用料

• 平鱼 2条
• 大葱 半根
• 姜片 10片
• 小葱叶 1根
• 大葱白 1段
• 红辣椒 1个
• 蒸鱼豉油 适量勺
• 花椒 十粒

清蒸海鱼的万能公式做法——清蒸平鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理好，鱼身切两刀。鱼里面倒入葱姜水、料酒，撒点花椒，腌制二十分钟。准备好葱白丝、葱绿丝、红辣椒丝。

步骤 2

蒸鱼的盘子放入大块葱姜铺底。倒掉腌鱼的水，将鱼摆好。

步骤 3

水开上锅蒸十分钟闭锅，焖五分钟。

步骤 4

蒸好的鱼倒掉蒸出来的水，挑出铺底的葱姜后，倒入蒸鱼豉油。摆好切好的葱白葱绿辣椒丝，起锅烧油，油烧到满烟，倒到三丝上，激发香味。

清蒸海鱼的万能公式做法——清蒸平鱼的小贴士

1️⃣蒸鱼的时候铺葱姜片，可以避免鱼肉被蒸出来的汁浸泡。 2️⃣腌鱼是为了去腥，不要放盐，放盐会让水分流失，鱼肉发硬。 3️⃣蒸十分钟后闷一会儿是为了让鱼肉回软。

菜谱创建时间：2021-02-17 13:02:54