五星级酒店配方-乌米饭【大叔有药】

作者： 大叔有药

乌米不是黑米哟，是糯米，用南烛叶的汁，泡染成的，这里用的“乌米”是提前制作的，含了4种糯米，放冷冻的，提前拿出来解冻，松散后，备用；

用料

• 冷冻的熟乌米 600g
• 胡萝卜 适量
• 萝卜干 适量
• 香菇 2朵
• 小虾米 一把
• 腊肉 一小块
• 鱼饼 1/4条
• 洋葱 1/4个
• 小葱 2根
• 蚝油 2勺
• 盐 1勺
• 油条碎 半包

五星级酒店配方-乌米饭【大叔有药】的做法步骤

步骤 1

需要用的乌米，从冷冻里拿出解冻，捏散，上锅蒸15分钟；

步骤 2

香菇提前泡发，泡好后，切丁； 萝卜丁，虾米，切丁；

步骤 3

香葱切段（葱白敲一下，更易出香）； 其它食材切丁，腊肉的瘦肉和肥肉部分，分开放；

步骤 4

这是第二次的用料，这次量大，所以配料量也多了； 增加了：花菜、无淀粉香肠、年糕；

步骤 5

锅热先下色拉油，转中火，放入腊肉的肥肉煸炒，出油量差不多后，放入香葱和洋葱，适当翻炒，把胡萝卜倒入，微微有点变色，再放入除虾干的其它食材，葱段捞出，其它食材感觉差不多，放入虾干（这时改小火），放入2勺蚝油翻炒； 食材几乎差不多的时候，倒入蒸好的乌米饭，混合食材，加入一勺盐，拌匀；

步骤 6

倒扣出锅，撒上油条碎，开吃；

五星级酒店配方-乌米饭【大叔有药】的小贴士

相对算是简单的一道可当主食、聚餐吃的，有营养、饱腹、又不怕胖的料理；

菜谱创建时间：2021-02-16 18:39:05