年味～金梅报春南瓜扇夹

作者： 幽兰美食

🎉🎉炮竹声声辞旧岁，🌺🌺梅花朵朵报新春 。大年初五分享一款极有特色的梅花南瓜扇夹给友友们，恭祝大家新春快乐，健康平安，吉祥如意，财运亨通💰💰💰🎉🎉🎉

用料

• 南瓜 150克
• 面粉 230克左右
• 酵母 1.5～2克
• 糖 15克
• 玉米植物油 10克
• 红曲米粉 2克
• 食用金粉 2克
• 黑炭粉 2克

年味～金梅报春南瓜扇夹的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟晾凉150克打泥+10克玉米油，15克糖；

步骤 2

加230克中筋面粉，2～2.5克酵母，用筷子搅拌成絮状，盖上盖子醒约5分钟揉成光滑的面团备用；（注：这个面粉可以预留10克，根据面团的干湿度而加减，总体揉成的面团比较光滑，不粘手为宜）

步骤 3

平均分成9～10个等份；

步骤 4

留一份出来，切出三份，（⚠️注：这三份一份做梅花，第2份做花枝，第3份做梅花的花蕊）用其中的一份加入约2克红曲粉，加几滴水揉成光滑的面团；

步骤 5

第二份加2克黑碳粉加几滴水，揉成光滑的面团盖上保鲜膜备用；

步骤 6

把分好的等份每一份揉成光滑的面团，压扁；

步骤 7

用擀面棍擀压成椭圆形状；

步骤 8

刷一层玉米植物油；

步骤 9

对折，用梳子压出扇形纹理；

步骤 10

一个个压好；

步骤 11

在压好的扇胚底部缝中部位捏一个扇底，再用梳子推出扇边上的弧形状；

步骤 12

把黑色的面团压平，厚约1～2毫米左右，切一些三角形长条状；

步骤 13

用剪刀✂剪出树枝形状，沾一丢丟水贴在扇夹上；

步骤 14

把红色的面团擀压成约1毫米厚的面片，用大小不一的模具压出梅花，⚠️没有模具也可以用吸管压出圆形状，再用牙签推出梅花的五个角；

步骤 15

把要压好的梅花，大小不一的贴在树枝上；

步骤 16

再用之前剩下的第3份黄色的面，揉一些小圆点，用牙签粘在梅花中间做梅花花蕊；

步骤 17

放入锅内，盖上锅盖发酵；（⚠️注：这个发酵一般夏天放在凉水锅上面发酵，保持有湿度，冬天放在水温约60~70度的热水锅里面发酵，以缩短发酵时间，如果有发酵箱那这个步骤就忽略哈！😄）

步骤 18

当发酵增大到1.5倍后，把锅里的水烧开，再上锅蒸，大中🔥蒸约7~8分钟关火🔥，焖约3分钟出锅；

步骤 19

出锅啦！

步骤 20

加点食用金粉和水，用毛笔调拌均匀；

步骤 21

用毛笔粘金粉在梅花上画一圈，⚠️切记不要涂得太满；

步骤 22

漂亮又喜庆的的金梅南瓜扇夹就做好了，夹菜，夹肉，各种夹都可以噢！🤣🤣

步骤 23

来张荷叶夹粉蒸肉🤣

步骤 24

再来张牡丹花扇夹，具体制作步骤可点击链接👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/106098910/ 哈哈！万能夹，也可以做成万能花夹噢！牡丹花，樱花，梅花，桃花，菊花，贴福，贴喜，贴寿，贴卡通，，怎么喜欢怎么做😂

年味～金梅报春南瓜扇夹的小贴士

由于是随性创意制作，有些细节没有拍到位的可以点击我的另一个菜谱链接查看详细制作步骤👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/106098910/ 本菜谱属个人原创作品，盗版必究。

菜谱创建时间：2021-02-16 16:22:53