懒人印粄（红糖糍粑）

作者： 泛泛有范

地方年味

用料

• 红糖 500克
• 糯米粉 700克
• 籼米粉（粘米粉） 300克
• 柚子叶（没有可用粽叶） 40片

懒人印粄（红糖糍粑）的做法步骤

步骤 1

泰国三象牌糯米粉：粘米粉 7：3比例混合

步骤 2

糯、粘米粉混合后，用少量粉+少量开水捏3-4汤圆大小的粉饼；

步骤 3

黄糖（蔗糖块）加少少水煮，差不多煮融时把粉饼扔进去煮浮起来，待糖块全部融化成浆，趁热倒入混合米粉中（目的让糍粑更软糯）

步骤 4

1）如果糖浆不够揉粉团，慢慢加温水揉粉团（慢慢加，不要一下子加太多，揉面的原理）； 2）柚子叶/粽叶洗干净，加水煮开，目的消毒&去涩； 3）模具； 4）武🔥蒸约20分钟

步骤 5

柚子叶成品（柚子叶是最佳拍档，成品出来有柚子叶的香味）

步骤 6

粽叶成品

懒人印粄（红糖糍粑）的小贴士

1）以上份量做出来成品约30个左右； 2）急冻保存，需要吃时拿出来，微波炉加热45-60秒

菜谱创建时间：2021-02-16 13:22:18