黄油咸饼干—无打发！零失败还原英国品牌配方！只有三种原料的咸芝士黄油饼干！

作者： 妮妮爱冒险

这个是英国德文郡当地的一个饼干厂商West country legends的配方。 只需要芝士，黄油，和面粉，拌匀了就能轻松还原出一样风味的芝士饼干啦。比例和用料都是还原饼干盒包装上标出来的配料表，让你的舌尖带你领略英国西南风情。 保姆级教程 + 超简单步骤，眼睛会了手也就会了！毫无烘培经验的也能一次成功。 咸咸的完全不会腻，一咬下去是酥松的口感，伴着满口的芝士香味，绝对是芝士爱好者的福音，根本停不下口。

用料

• 咸味黄油（可用黄油+盐代替） 37%
• 白车达奶酪 Cheddar Cheese 21%
• 中筋面粉 42%

黄油咸饼干—无打发！零失败还原英国品牌配方！只有三种原料的咸芝士黄油饼干！的做法步骤

步骤 1

先上最省事的办法，需要用到料理机/搅拌机。 把黄油、芝士切成块，加入面粉，全部放到搅拌机里搅匀成图片里的这种面团状。 然后就可以跳到步骤5了。

步骤 2

接下来是手动版教程： 把奶酪磨碎成碎屑状，不用太细，有点小颗粒的感觉。

步骤 3

黄油掰成小块，软化至室温，到还是固体但软软的可以揉开的状态。

步骤 4

混合面粉，芝士，黄油，揉成面团。 这里要一边搓一边揉，面团感觉是被半融化的黄油粘起来的手感。

步骤 5

滚成条状，切片。 如果面团太软不好切片，可以用烤箱纸包起来，放冰箱里冷藏30分钟左右定型。

步骤 6

烤制，循环风200℃，10-12分钟，烤到车达芝士粒金黄。 拿出来放凉，定型。 开吃！

步骤 7

这是原厂的包装，留作纪念。

黄油咸饼干—无打发！零失败还原英国品牌配方！只有三种原料的咸芝士黄油饼干！的小贴士

这个面团可以多做一些，滚成条状，包起来冷冻保存。下次想吃的时候不需要解冻，拿出来切片，直接放烤箱里烤15分钟左右，就可以开吃了。 刚出炉的时候可能比较软，容易散架，放凉了等黄油固定就不会有这个问题啦。 推荐用白车达（切达）奶酪来做。成熟风味车达做出来更咸，奶酪味更重，适合像我一样的奶酪中毒者。淘宝大概30块钱就能买到200克了。 因为咸味黄油和车达奶酪都有咸味，一般不需要另外加盐。 如果用的是不加盐的黄油，需要放1-3克（适量）盐调味。

菜谱创建时间：2021-02-16 04:05:44