萝卜羊肉煲

作者： 嘻嘻小神仙

用料

• 羊肉 1000克
• 白萝卜 大的，1只
• 姜 片
• 料酒 勺
• 盐 克

萝卜羊肉煲的做法步骤

步骤 1

1、羊肉焯水。羊肉瘦一点，羊排稍肥一点。羊肉冷水下锅，水开后，将羊肉捞出，捞出后用冷水洗干净羊肉上沾的血沫。 2、萝卜建议保留皮，切大块，焯水。萝卜焯水的主要目的，就是去掉萝卜本身的芥气，也就是咱们平常所说的冲辣气味或生味。因此，如果萝卜本身的芥气较为清淡，或者菜肴不需要去除芥气，都可以不焯水。放水里煮，冷水或者热水都行，煮到个人觉得没气味儿了就行。 3、砂锅里加入羊肉、生姜、几粒花椒。有八角，茴香之类香料的，可以适当添加。加入热水，考虑到后期要加萝卜，热水要一次性加够。中途不能添加热水，如果水太少一定要加，要加热水，不要加冷水。水开后，转小火，炖一个小时。再加入萝卜，水开后，转小火，炖一个小时。 4、快出锅时，加入盐，胡椒粉，枸杞，再煮几分钟，还可以撒上葱花，香菜。

步骤 2

图2

步骤 3

凉了之后，羊油出现啦

菜谱创建时间：2021-02-15 20:39:34