青蒜炒肉片

作者： 怡然一一

很爽口！ 很下饭！ 蒜苗吃起来脆脆香香的，和在泉州吃到的海蛎煎里的蒜很类似。 往往如此纯粹，仅仅只是在清空冰箱时， 意外收获了这份惊喜！

用料

• 青蒜 根
• 猪肉（梅肉） 克
• 盐 克
• 料酒 勺
• 糖
• 淀粉
• 油
• 豆瓣酱
• 生抽
• 糖
• 料酒

青蒜炒肉片的做法步骤

步骤 1

1、猪肉冻一下，切薄片。 2、小美3个5，清洗一下。 3、盐、糖、料酒用手抓一抓。 4、淀粉用一点水化开，加入腌渍入味的肉片，抓匀。 5、热油锅，一小勺豆瓣酱，炒出红油，加入生抽，生抽发出滋滋作响，香气出来了。 6、接着加入肉片，这个步骤减少搅拌，变色后再翻炒。 7、放入青蒜切圆片的根茎部分。注意，青蒜苗的根茎部分切圆片，不要切太薄。 8、加入糖、料酒。 9、加入青蒜叶子，稍微炒软即可关火，装盘享用。

青蒜炒肉片的小贴士

1、青蒜苗的根茎部分切圆片，不要切太薄。 2、猪肉用里脊肉或是梅肉都可以。

菜谱创建时间：2021-02-15 14:25:42