冬笋腊肉蒸香干

作者： 红魔鬼小姐

在杭州的菲乐吃到，很喜欢。复刻一下。简简单单的鲜美滋味。

用料

• 冬笋 1根
• 腊肉 200g
• 豆干（白干） 150g
• 生抽 2大勺

冬笋腊肉蒸香干的做法步骤

步骤 1

腊肉整块煮熟；晾凉；切薄片。

步骤 2

笋剥皮、切片。

步骤 3

白干切片。我用的白玉白干，不含盐。根据自己口味，用香干、熏干也都行。要注意的是，如果豆干本身含盐，要适当减少生抽用量。

步骤 4

这样斜切。一块37.5g的白干可以切出3-4片。

步骤 5

笋与豆干交替摆放如图。然后淋上2大勺（30ml）生抽。

步骤 6

再摆上腊肉。水烧开入锅。大火蒸15分钟。

步骤 7

出锅，撒上葱花✌🏻（在帝都买个像样的小葱怎么这么难！

步骤 8

菲乐原版。更油光水滑一些。

菜谱创建时间：2021-02-14 21:21:39