桃酥饼干

作者： 柿安喜

一个好朋友告诉我特别好吃还简单，我做了确实是这样，之后年年做。 特别说明：鸡蛋黄20克。因为有很多人反应面团干，我用的是笨鸡蛋，自己家里养的鸡下的蛋。蛋黄大，如果用超市里买的鸡蛋，那种蛋黄小，所以一个蛋黄就少了，那大家在做的时候可以加点蛋清进去，称一下重量。

用料

• 玉米油 50克
• 糖粉 25克
• 盐 0.5克
• 鸡蛋黄 1个
• 低筋面粉 90克
• 奶粉 10克
• 黑芝麻 适量

桃酥饼干的做法步骤

步骤 1

将玉米油、糖粉、盐，放入操作盆，搅拌均匀。

步骤 2

放入鸡蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉、奶粉搅拌均匀。

步骤 4

整理成团。均分12等份（每份16克），根据面团的总克数去分。

步骤 5

取一个面团在掌心，压扁，放入烤盘，手指沾点黑芝麻，轻轻压面团中心位置，边缘会自然形成裂纹，压到大小薄厚满意就可以了。

步骤 6

放入预热好的烤箱，160度烤12-15分钟。

步骤 7

出炉先不急移出来，等3分钟左右，再放到晾网晾凉。（刚出炉移动容易碎）

步骤 8

鸡蛋对比：蛋黄大的是笨鸡蛋；小的是超市里买的鸡蛋。（因很多人说面团干，那我想大概是这个原因，放上对比图）

桃酥饼干的小贴士

喜欢蓬松那种可以自行加泡打粉小苏打，我觉得这样不加的就很好吃。

菜谱创建时间：2021-02-12 22:51:19