八宝甜饭

作者： 煊仔妈咪

八宝甜饭常年在我们家过年的餐桌上卫冕C位，除了因为它口感香甜软糯，也因为在烹饪装台它的时候家人其乐融融，齐心协力。 八宝甜饭更是我的宝藏婆婆，迎接新的一年，给儿女和亲友最甜蜜的祝福。

用料

• 糯米 5kg
• 红枣
• 葡萄干 最好是红葡萄干
• 核桃
• 花生米
• 芸豆或者红豆
• 蜂蜜
• 红糖

八宝甜饭的做法步骤

步骤 1

糯米是八宝甜饭的主料。最好选用长糯米，口感会比圆糯米更黏糯。红枣，葡萄干，核桃等为辅料，是主料的1/6。 首先把辅料红枣，葡萄干，核桃等剥壳，去洗，清洗。红豆提前泡水24小时。 然后将陶瓷碗清洗，均匀的刷一层食用油。之后红枣等辅料混合平铺在碗中，等待主料的加入。

步骤 2

糯米清洗后，放入大锅灶中熬制，待糯米稍出黏糊状时用捞出。

步骤 3

如图噢。

步骤 4

在糯米用加入红糖和蜂蜜，充分搅拌。依据个人口味喜好，增减甜度。

步骤 5

我的宝藏婆婆精心调制主料。

步骤 6

调制好的糯米放入碗中，盛至与碗齐平或碗九成的水平。不要超出，因为糯米经过蒸发还会发起膨胀一些，会导致溢出碗外。

步骤 7

用勺子压平。

步骤 8

大致码成这个样子，准备放入笼屉。

步骤 9

锅内放入大量的水，烧大火，将码好的碗放入笼屉。因为还剩点辅料，就随意放在碗中。

步骤 10

大火烧至蒸气升腾，用中火蒸2. 5小时。

步骤 11

起锅啦

步骤 12

出锅凉凉，碗口相扣，可以放置冰箱冷冻储藏。

步骤 13

香甜软糯八宝甜饭，出道啦。

八宝甜饭的小贴士

甜饭的碗装，不宜用太大的碗，因为不好蒸透，一次吃不完，也会造成浪费。

菜谱创建时间：2021-02-10 23:08:37