扒肘子（红烧肘子）年夜大菜

作者： 嫚丽1008

自己在家也能轻松做出好吃的扒肘子，年夜饭把这道硬菜端上桌，就可以接受吹捧和赞美了，真的真的非常简单，感觉比红烧肉好做。

用料

• 肘子 1个
• 调料包：葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，砂仁，良姜，山楂⋯家里有什么就放点什么吧
• 糖色： 水、油、白糖
• 冰糖 4粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 味精 适量

扒肘子（红烧肘子）年夜大菜的做法步骤

步骤 1

肘子去毛后，从中间划开，能更好的入味！

步骤 2

炒个糖色，先加水，一点油，三勺糖，中火慢慢炒别急，什么时候炒到深枣红色，加点热水，注意安全，别崩着。

步骤 3

料包准备好，高压锅中放热水、糖色水、调料包、生抽、老抽、冰糖、盐、味精，尝一尝味道稍咸一点就可以，再放入肘子，汤要没过肘子。

步骤 4

高压锅上汽后，转小火煮50分钟关火，等自然泄汽，最少泡两小时以上味道更佳。

步骤 5

不管用什么方法，能捞出肘子就行，别破坏形状。

步骤 6

倒出一碗肉汤，烧开后加入水淀粉勾芡，最后淋入明油。

步骤 7

浇在肘子上。

步骤 8

做作的，放上点香菜。

步骤 9

入口即化，软烂酥香，太好吃了😍😍

菜谱创建时间：2021-02-10 20:42:25