🤔香香香煎臭豆腐

作者： 糖不苦小姐

臭豆腐，香！

用料

• 臭豆腐 8块
• 蒜 2瓣
• 生姜 1小块
• 小米辣 1根
• 葱 2根
• 油 3勺
• 盐 1茶匙
• 生抽 1勺

🤔香香香煎臭豆腐的做法步骤

步骤 1

臭豆腐用水冲一下然后晾干，或者用厨房用纸吸干水分。葱姜蒜辣椒切碎备用

步骤 2

下2勺油，六成热的时候臭豆腐下锅，火不要开太大。我一次下4块，比较好控制，第一次大概1分钟再翻面，或者观察臭豆腐有没有煎黄，变色变硬了再翻另一面。四边最好也煎一下～

步骤 3

煎好后的样子，我不喜欢有太多油

步骤 4

另外加一勺油，油温热了以后下煎好的臭豆腐，把姜蒜和小米椒加进去，过一会再淋一点料酒，加一勺生抽，撒一小撮盐（有些臭豆腐本来就是咸的，那就不用加盐了）加适量水让臭豆腐吸点汤汁

步骤 5

出锅前撒点香葱

步骤 6

咬一口，外酥里嫩，嘻嘻嘻，香！

🤔香香香煎臭豆腐的小贴士

煎的时候注意观察臭豆腐变色的情况，很容易就焦了，或者粘锅。嗯，失败的话多试几次就上手了哈哈哈哈

菜谱创建时间：2021-02-10 15:23:30