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姜饼屋
用料
姜饼屋的做法步骤
♥️先来搞姜饼屋本体！ 100g黄油切碎，室温软化到手指可以按动，切碎的话差不多40-60min就可以。
将500g面粉、1个鸡蛋、60g蜂蜜、70g红糖、80g白砂糖/糖粉、5g食盐和10g生姜粉倒入料理盆（红糖容易结块，记得敲碎）。
加入55-60g左右的水，将所有原料混合均匀。
揉成较为光滑的面团，一开始可能比较干，等把黄油都揉进去就好了。然后罩上保鲜膜，冰箱冷藏松弛1小时。 （千万不要多加水！！！！！）
松弛好的面团拿出来简单等分成四份儿，每一份儿都擀成5mm厚的薄片。 4份儿简单分成差不多大小就可以，分别做（①高墙*2；②墙壁*2；③屋顶*2；④底座）。 用模具切下，或者用剪成模型大小的卡纸照着用尖刀切下来。
附上一张尺寸图。 方形的窗户和星星是需要完全挖空，剩下的都是需要做出来的。
做出来的全部👆🏻。 墙壁上挖窗户，高墙上挖星星和门。 最后做底座，剩下的所有面团起来，擀平，简单整理一下形状就可以了。 然后所有的姜饼，用叉子均匀戳孔，一定要戳透，防止鼓泡。
一个鸡蛋打散，加入鸡蛋量2倍的水（90g差不多），打散后均匀刷在姜饼表面。静置松弛20min后，再刷第2遍，等待过程中可以给烤箱预热200度。
烤箱上下火190度15-18分钟左右，姜饼上色即可，烤好的姜饼拿出摊开彻底晾凉。
♥️然后来做蛋白糖霜，2种方法。 ①预拌粉法：很简单，300g预拌粉加50g水搅匀就可以了。
就是最基础的白色蛋白糖霜。需要什么颜色加色素稍微调出一点点来。基本也还是白色用的最多。
②蛋白法：1个鸡蛋清加入300g糖粉，打蛋器先低速后高速打9成匀后，加入8g柠檬汁或白醋和5滴香草精。打蛋器打匀（硬挺纹路）即可。
♥️然后进入组装环节。 找个大盘子，底座背面抹一点儿蛋白糖霜，粘在盘子上。
然后在墙壁、高墙、门边缘抹上蛋白糖霜，粘在底座上，可以用杯子放在里面辅助一下，等待5min左右，等墙壁固定好。再把窗户粘在挖好的空格里。 （我不小心把墙和屋顶拿反了，窗子挖在了屋顶上😭请不要在意）
然后粘上屋顶，等待它固定好。然后调出一点黄色的糖霜勾勒出窗户的轮廓。 （窗子本该在墙壁上）
在蛋卷上抹上蛋白糖霜，粘在屋顶上，最后在屋顶再搭上一根。 门上调出一点点红色糖霜，画出栅栏状。用画窗户剩下的黄色糖霜，在门上顺手点个把手出来。
然后在屋顶浇上适量蛋白糖霜，做出垂落感，然后趁着糖霜没干，撒上圣诞糖棍。
在高墙一面顶部挤上适量蛋白糖霜，用小刷子刷出垂落感，然后在边缘粘上彩色糖珠。 然后做槲寄生花环。调出一点绿色的蛋白糖霜，在挖出星星的地方挤成圆形，粘上绿色糖棍，再挤一层，再粘绿色糖棍和红色糖珠。两次糖霜做出来的比较有立体感。然后在花环上方用蛋白糖霜粘上绿叶和星星。
用剩下的糖霜抹平底座，撒上绿色的糖晶，用3+2+1的蛋卷做出木材堆的感觉，再粘上劳伦兹脆饼，做出栅栏的感觉。
最后筛上糖粉，做出雪后效果就可以啦！
附一张某宝的劳伦兹饼干图片。
锵锵锵锵！搞定！
丢几个小灯珠进去，关了灯，也超级好看哈哈哈哈。
我还用减半的材料做了个迷你版送给家里小朋友哈哈哈哈，用灰色的糖霜做出石头的感觉。
雪中小屋。
来张全家福哈哈哈。
姜饼屋的小贴士
①烤姜饼180-200度15-18分钟，根据烤箱脾气而定。 ②蛋白糖最好选用即食鸡蛋，不过其实也没啥大问题………… ③ 蛋白糖给了两种方法，但是你们选一种搞就好了啊！！！ 最后，谢谢观看，比心心∠( ᐛ 」∠)＿
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