电饭锅焖鸡腿

作者： 夜游熊猫侠

用料

• 鸡腿 4只
• 食盐 12克
• 白糖 3克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 花雕酒（料酒） 1勺
• 生姜 5片
• 十三香 1-2克
• 圆白菜叶 3克

电饭锅焖鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿在清水里浸泡2个小时，挤一挤去除血水。

步骤 2

将生姜片切丝，与食盐、白糖、生抽、老抽、花雕酒（料酒）、十三香充分混合在一起。

步骤 3

将鸡腿上的皮尽量往鸡腿小的那头撸，步骤2的料汁均匀涂抹鸡肉上，多按摩鸡腿，帮助入味。腌制至少两个小时。（我刚够2小时，里面入味了，但有些淡）

步骤 4

电饭锅底铺满菜叶子。可以有效防止鸡腿粘锅底和鸡腿接触锅的那面太咸。 我用的是圆白菜（茴子白，还有的叫包菜）叶，也可用白菜叶、生菜叶，选用什么叶子取决于家里存货和个人爱好。

步骤 5

将腌制好的鸡腿码在菜叶子上。注意把鸡腿皮给撸回去。剩下的腌料倒入锅内（倒掉了怪可惜的），不用加水。

步骤 6

按下电饭锅“煮饭”键，大概20-25分钟，自动跳至“保温”状态。

步骤 7

这是按了一遍“煮饭”键之后，鸡腿的状态。

步骤 8

不加任何调料或者是水，重新按下“煮饭”键，自动跳至“保温”键，保温到饭点或者你想吃它为止。我的到“保温”状态大概1.5个小时。 汤汁很浓稠，鸡腿状态也不错。

步骤 9

鸡腿的皮有一定的脆度，如果不将腌制剩下的料汁加进去肯定更脆。

步骤 10

这是锅底浓浓的汤汁，我决定取一部分用来拌米饭。

步骤 11

拌饭加鸡腿，卖相、味道都有了。

步骤 12

衡量生抽、老抽等用量的勺子，如上图所示。

电饭锅焖鸡腿的小贴士

1.鸡腿可换成整鸡。 2.可切点土豆块（跟鸡腿一起腌制）放进去，这道菜就会升级为“电饭锅焖土豆鸡块”。 3.锅底铺上菜叶子，锅子与鸡友好相处，谁也不粘谁，还可以防止鸡腿底部因调料会聚导致的过咸。 4.电饭锅“煮饭”一遍，其实鸡腿就熟了，我多按了一次，效果更佳。 5.用锅底汤汁拌饭，一定要适量，汤汁味重且油多，吃多了总归是不太健康。

菜谱创建时间：2021-02-10 08:55:38