快手菜猪肉蘑菇炖粉条，粉条滑溜，五花肉香嫩

作者： 香香食光机

8个步骤，做出冬天最爱的猪肉蘑菇炖粉条～

用料

• 蘑菇 350克
• 五花肉 150克
• 粉条 100克
• 花生油 少量
• 葱白 小段
• 生姜 3片
• 料酒 1勺（约7克）
• 老抽 1勺（约7克）
• 生抽 2勺（约15克）
• 水 1大勺（约35克）

快手菜猪肉蘑菇炖粉条，粉条滑溜，五花肉香嫩的做法步骤

步骤 1

蘑菇撕成小朵，放在水中泡洗；

步骤 2

150克五花肉切成薄片、姜切片、葱白切段备用；

步骤 3

粉条从中间剪开，用六七十度热水浸泡；

步骤 4

锅中倒入少量的花生油，油热后倒入五花肉煸炒，直到五花肉透亮微卷，将五花肉移到锅的一边，将所有的油控出，加入姜片和葱花爆香；

步骤 5

加入1勺料酒、1勺老抽，翻炒，将所有的五花肉裹上酱油色，下入蘑菇，翻炒均匀，下入2勺生抽，翻炒2下，加入1大勺水；

步骤 6

盖上锅盖，小火煨；

步骤 7

大约10分钟后，下入粉条，盖上锅盖继续煨；

步骤 8

5分钟左右，待粉条吸饱汤汁后，打开锅盖转大火收汁；

步骤 9

出锅。（因为老抽和生抽中含有盐份，我没有加盐）

快手菜猪肉蘑菇炖粉条，粉条滑溜，五花肉香嫩的小贴士

1、五花肉在煸炒过程中会出大量的油，所以只需加入比平时炒菜少一半的油即可； 2、生抽和老抽中都含有盐，最后出锅时不需要再加盐。

菜谱创建时间：2021-02-09 21:43:21