南瓜油饼

作者： 食a色

一个不甜也不面的南瓜吃到最后，还剩下最后一小块。既然大家都不爱直接吃，就拿来做饼吧。发面的南瓜饼，你想吃甜还是吃咸？甜。 参考了一个油饼的做法，原本只是想少点油半煎半炸。后来想想，还是炸的效果会更好。用个小锅，就不会剩太多油。 按照食客的口味加糖，这饼不会只是淡淡的甜味。也许是南瓜的颜色以及糖分的关系，这饼极易上色，迅速成为漂亮的金棕色。 学着油饼的模样，在面饼上划两道口子，拉长，扔进油锅。锅小，又一个人操作，只怕手忙脚乱顾不过来，索性一个个地炸。拉长一个面坯，扔进锅里，再把另一个面坯划上刀口，锅里的面饼基本上就可以翻面了。再把另一面炸成金黄，出锅，又开始了下一轮。。。。 金黄，香甜。虽然很油，但却很是畅销，只是一夜的工夫，便只剩下了三个。。。。

用料

• 南瓜泥 170克
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 食用纯碱 1克
• 白砂糖 75
• 油 适量
• 水 少许

南瓜油饼的做法步骤

步骤 1

用料：南瓜泥170克，面粉300克，干酵母3克，食用纯碱1克，白砂糖75克，水少许，油适量

步骤 2

将南瓜泥，面粉，酵母倒入面包机。

步骤 3

搅拌成光滑面团，取出。

步骤 4

滚圆后放入大碗，发酵。

步骤 5

面团长大至2-3倍。

步骤 6

用少许水将碱面化开。

步骤 7

加入面团中，

步骤 8

揉透后松弛10分钟。

步骤 9

分割成约40克/个，

步骤 10

擀成椭圆形，备用。

步骤 11

平底锅倒油，烧热。

步骤 12

用刀在面团上划两道刀口，

步骤 13

拉长后放入油锅。

步骤 14

油饼迅速起发浮起，

步骤 15

两面金黄，出锅，放入漏勺中控油。

步骤 16

盛入碗中，趁热食用。

南瓜油饼的小贴士

面粉用量需根据南瓜泥含水量酌情增减。若南瓜泥水分少，面团较干，可以酌情加水和面。 用糖量可根据自己口味酌情增减。 油炸时火不宜太大，以免焦而不熟。

菜谱创建时间：2021-02-09 10:18:42