年夜饭系列之孔雀开屏清蒸鲈鱼

作者： 紫衣梧桐Elaine

年夜饭一定要做这道菜，孔雀开屏清蒸鲈鱼，颜值高，味道好，真的是好看又好吃！寓意吉祥，有头有尾，连年有🐠！

用料

• 鲈鱼 1条
• 大葱 1根
• 姜 几片
• 料酒 少许
• 小米辣 2个
• 线椒 2个
• 小香葱 3根
• 盐 少许
• 蒸鱼豉油 适量

年夜饭系列之孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条身材匀称，体态完美的鲈鱼，先刮掉鱼鳞去内脏去腮剪去鱼鳍之后，清洗干净，

步骤 2

先把鱼头剁去，鱼尾先不动，

步骤 3

鱼肚上先每隔8mm左右下刀切，注意鱼肚子另一侧不要切断，全部切完，最后再切掉鱼尾

步骤 4

把切好的鱼摆放盘子里，给鱼身上撒上盐，倒上料酒，温柔的给鱼做个玛莎鸡，

步骤 5

然后给切口处塞入葱姜丝，腌制15分钟左右

步骤 6

准备好的小米椒，和线椒

步骤 7

小香葱切碎，小米辣、线椒统统斜面下刀切好备用

步骤 8

盘底摆放一些葱姜丝

步骤 9

在葱姜丝上面放上腌制过的鲈鱼，凹好造型

步骤 10

把鱼尾塞到鱼头的正面，尾巴朝外

步骤 11

上蒸锅，水开上锅蒸8分钟

步骤 12

蒸好以后，端岀来倒掉蒸岀来的汁水，切记一定要倒掉哦，别觉得可惜，不然吃着觉得腥，别打我！

步骤 13

把切好的小米椒，线椒码在鱼身上装饰，在鱼头的地方撒上香葱碎，淋上蒸鱼豉油，

步骤 14

起锅烧油，油热浇到鱼身上，发岀诱人的滋滋声，这道孔雀开屏鱼就完成✅了。

步骤 15

寓意吉祥的孔雀开屏清蒸鲈鱼，好看又好吃！

菜谱创建时间：2021-02-08 21:27:16