坚果低碳吐司（麸质版）

作者： 璐璐无为love

谷脘粉版的低碳吐司比较接近人类版了，配方做出来没有甜味，喜欢甜口的可以加代糖。方子参考了#小恩有猫饼#的配方，原方子大家可以自己搜索。 工具：面包机或厨师机，或者自己用手揉，我懒，用的面包机和面功能。

用料

• 谷脘粉 大概230克
• 亚麻籽粉 80克
• 燕麦膳食纤维 40克
• 鸡蛋 2个
• 菊粉 20克
• 奇亚籽 15克
• 酵母 6克（原方子10g，我家只有6g了）
• 水 300克
• 核桃南瓜籽瓜子 适量
• 馅料： 随便

坚果低碳吐司（麸质版）的做法步骤

步骤 1

15g奇亚籽用300g凉白开提前泡发

步骤 2

亚麻籽磨粉

步骤 3

先混合干料（亚麻籽粉，谷脘粉，要买膳食纤维，酵母，菊粉），然后打入两个鸡蛋，加入泡了奇亚籽的水

步骤 4

面包机和面30分钟，放冰箱冷藏一夜，让粉类充分吸收水分

步骤 5

第二天再用面包机和面30min，出现较厚的膜

步骤 6

发酵1小时

步骤 7

加入坚果，搅拌10min

步骤 8

案板撒椰子粉防粘，取出整形

步骤 9

加入各种馅料，我做了黑巧芝士，肉松芝士，奶酪…

步骤 10

还可以直接放入吐司盒，图中是450g的吐司盒，上面的材料做了这么多面包

步骤 11

烤箱180℃左右，35分钟

步骤 12

出炉

步骤 13

馅料满满

步骤 14

看看这个韧性

菜谱创建时间：2021-02-08 15:28:25