不要炒糖色的秘制红烧牛肉

作者： 隽永非凡

红烧牛肉这样做真好吃到根本停不下来 牛肉的蛋白质非常高，而且脂肪含量低，具有强筋壮骨，补虚养血，重要的是低脂，减肥的小仙女也可以吃，吃了它不会担心发胖哦 今天这道红烧牛肉,最好吃的家常做法!简单到只要用些家常佐料就可以了! 一顿吃红烧牛肉，二顿吃红烧牛肉面

用料

• 牛肋条 1000克
• 大蒜 3瓣
• 姜 两指节长
• 大葱 半根
• 干辣椒 2个（不吃辣可不放）
• 香料： 少量（不要抢了牛肉的香味）
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 白芷 2片
• 花椒 10粒
• 调料：
• 生抽 2锅铲
• 海天黄豆酱 2勺（半锅铲）
• 老抽 1勺（根据上色程度放，我放的半锅铲）
• 白糖 1瓷勺

不要炒糖色的秘制红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肋条两斤切块，不要太小了，做熟会缩水的。

步骤 2

泡出血水

步骤 3

牛肉泡的发白了捞出沥干水

步骤 4

准备葱姜蒜和香料，可以根据口味添加两个干辣椒和少量花椒更好吃，我家有宝宝吃就没放。

步骤 5

热锅凉油先下葱姜炒香

步骤 6

下牛肉，大火把水炒干，牛肉里油会炒出来一点更香

步骤 7

放入剩下的大葱和香料。加一勺白糖，炒啊炒啊，糖化了再炒会糖色就有了。加入一铲子料酒炒干（忘拍了）

步骤 8

两锅铲味极鲜生抽

步骤 9

海天草菇老抽半锅铲，这老抽太上色了，悠着点儿放

步骤 10

海天黄豆酱大半铲子

步骤 11

炒完就很香了，不要放盐了，咸度真的够了。

步骤 12

倒进铸铁锅里（不换锅也行），加上开水跟肉齐平，开始炖它。千万不要放凉水，肉肉一受刺激就会僵硬。大火烧开调小火炖一个小时左右。

步骤 13

炖好了，真香！汤都没怎么少，晚上可以煮牛肉面吃咯

不要炒糖色的秘制红烧牛肉的小贴士

牛肉不能受刺激会僵掉！so千万不要加冷水炖，要用开水！

菜谱创建时间：2021-02-07 12:21:21