无需打发黄油，简单易做的芝士肉松曲奇

作者： Xuuuuu宝宝

简单记录一下自己做过的方子

用料

• 黄油 90克
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 25克
• 蛋白 18克
• 奶油奶酪 50克
• 盐 1.5克
• 海苔肉松 60克

无需打发黄油，简单易做的芝士肉松曲奇的做法步骤

步骤 1

1、50克奶油奶酪以及90克黄油提前室温软化，至25℃左右，用刮刀可以轻轻拨开的状态。

步骤 2

2、在奶油奶酪里加入25克的糖粉和盐，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

3、混合好后加入提前软化的黄油，用蛋抽搅拌至顺滑状态。

步骤 4

4、分三次加入18克的蛋白，每加一次都要等上一次完全吸收了才能加入，否则容易出现水油分离的状态。打开烤箱，调到175℃预热10分钟。

步骤 5

5、筛入100克低筋面粉，用切拌的手法搅拌均匀。

步骤 6

6、最后加入60克肉松搅拌均匀就可以拿出来整形了。整形成圆柱形或者方形都可，看个人喜好。整形好后放到冰箱冷冻1小时即可拿出来切片摆盘入烤箱了。烤箱上下火175℃不变，烤18~20分钟。

步骤 7

步骤 8

无需打发黄油，简单易做的芝士肉松曲奇的小贴士

1、切片大小厚薄要均匀，以免薄的烤焦了，厚的还没熟。

菜谱创建时间：2021-02-06 15:13:03