腊味年菜腊肉炒芹菜

作者： yo_77

过年就要吃腊味，腊肠，腊肉！🧨🧨🧨 好吃的腊肉肥瘦相间，切薄片炒菜，出油，腊味满满，让蔬菜也变得更有滋有味。 今天烧一道腊肉炒芹菜，完美下饭的腊味小炒✌️

用料

• #蔬菜
• 腊肉 1块
• 芹菜 6根
• 蒜瓣 1瓣
• 干辣椒 1个
• 姜片 4小片
• #调味料
• 生抽 3勺
• 白砂糖 半小勺
• 盐 5克

腊味年菜腊肉炒芹菜的做法步骤

步骤 1

准备好食材：小香芹或西芹叶子摘掉（可以留着煮面）留下杆子；拿出一块腊肉冲洗干净，准备干辣椒或小米椒；蒜瓣，姜片。

步骤 2

将腊肉放入沸水煮五分钟，有些腊肉比较干，在室外风干也会有的灰尘粘附，可以先过水煮一下，一整块煮。

步骤 3

将芹菜切等长的小段，腊肉切薄片，蒜瓣切片，干辣椒切丝。

步骤 4

芹菜过一下沸水，1分钟捞出，备用。

步骤 5

起锅热油，将蒜、姜、干辣椒倒入翻炒一下放入腊肉片，煸炒出油。

步骤 6

然后放入芹菜，再倒入3勺生抽，小半勺糖翻炒，出锅前放入5g盐，因为腊肉本来就有咸味，所以不用加太多盐。

步骤 7

最后拿美美哒盘子盛出，满上一碗米饭，开吃咯，香香的腊肉！

腊味年菜腊肉炒芹菜的小贴士

腊肉要出油才好吃，喜欢吃辣的小伙伴可以加一点豆瓣酱进去味道也很好！

菜谱创建时间：2021-02-06 11:06:01