经典素菜小炒——荷塘月色㊙️清脆爽口，简单又快手‼️

作者： 不负筱食光

马上快过年了，家里做的最多吃的最多的就是大鱼大肉啊，天天吃吃腻了吧，来一个非常清淡的素食小炒—荷塘月色！清脆爽口的荷塘月色，可是有着经典素食小炒之称，也是好吃的素菜排行榜之一！名字优雅，口味清甜，适合解腻！让你在春节的油腻中休息休息肠胃！

用料

• 荷兰豆 30克
• 藕 1节
• 木耳 10朵
• 胡萝卜 1根
• 虾 10只
• 太太乐鲍汁蚝油 1勺
• 太太乐蔬之鲜调味品 1勺
• 太太乐芝麻香油 2-3滴
• 太太乐料酒 1勺
• 油 50克
• 蒜 3瓣
• 水淀粉 10克
• 盐 4克

经典素菜小炒——荷塘月色㊙️清脆爽口，简单又快手‼️的做法步骤

步骤 1

准备好食材。木耳提前泡发。虾洗净拨壳，去虾线。

步骤 2

虾处理干净后加一勺太太乐料酒+盐腌制15分钟。荷兰豆摘去两头老梗，两边的筋去掉。莲藕切片，胡萝卜切片，大蒜切片备用。

步骤 3

起锅烧水，水烧开，先下去莲藕和木耳焯水2分钟，焯水时加入一勺盐和油。

步骤 4

再放入胡萝卜、荷兰豆，焯水30秒即可。

步骤 5

将焯好水的菜都捞出放入凉水盆中过水。

步骤 6

碟中倒入一勺太太乐鲍汁蚝油+一勺太太乐蔬之鲜调味料+一勺淀粉+清水调制一个酱汁。

步骤 7

起锅烧油，把蒜片炒香。

步骤 8

再把虾仁倒入马克西姆不粘锅中炒至虾仁变色。

步骤 9

把控干水分的蔬菜全部倒入锅里翻炒。

步骤 10

加入少量盐，把刚才调制好的酱汁倒入锅中勾芡即可。

步骤 11

出锅前滴上两滴太太乐芝麻香油快速翻炒几下即可出锅！

步骤 12

清脆爽口，丝丝甘甜，特别适合年夜饭，搭配大鱼大肉清爽又解腻哦！

经典素菜小炒——荷塘月色㊙️清脆爽口，简单又快手‼️的小贴士

1.再焯水蔬菜时淋入点油和盐，让蔬菜颜色比较鲜艳；捞出放入凉水中过凉，这样吃起来口感会更加爽脆。 2.焯水时先放入莲藕和木耳焯水，木耳和莲藕水开后1－2分钟，其它的蔬菜30秒即可。 建议不要炒太久，焯水过的蔬菜已经6-7成熟，所以不要炒太久。 3.要想莲藕又脆又白，可以把莲藕放在清水中倒入白醋浸泡。 4.最近超爱这口马克西姆不粘锅，越用越顺手！

菜谱创建时间：2021-02-05 22:00:20