摩飞冰箱除味器之快手腌渍泡菜随心做

作者： 希南

潍坊青萝卜很好吃，萝卜皮稍微有点辣，所以我每次都用来腌些快手泡菜。最近在试用摩飞冰箱除味器，冰箱冷藏腌渍的时候使用臭氧杀菌，不用担心细菌滋生，而且超能的除味功能，15分钟可以除臭净味，也不用担心冰箱串味的问题，于是我做起来更加随心所欲了。很机智的加一袋市售辣白菜，能简化很多步骤，还能加速发酵进程，吃到的萝卜皮还是爽脆的口感，但已经十分入味，芹菜嫩芯是负责清香的，不建议省略。食材的量按照配比来是比较合适的味道，但也不用过分锱铢必较，多点少点不要太介意。

用料

• 萝卜皮 150克
• 芹菜嫩芯 100克
• 辣白菜 60克
• 韩式辣酱 1瓷勺
• 食盐 1咖啡勺
• #器具
• 摩飞冰箱除味器 1个
• 一夜渍重石罐 1个

摩飞冰箱除味器之快手腌渍泡菜随心做的做法步骤

步骤 1

材料如图，这种青萝卜很好吃，萝卜皮稍微有点辣，所以我每次都用来腌些快手泡菜。

步骤 2

萝卜皮和芹菜切成方便入口的小块，加入一勺盐摇一摇拌匀。这一步是为了去除食材的生菜味，同时用盐入个底味。也析出一部分水分。

步骤 3

之后压上重石，放入冰箱冷藏，时间不限，短的话两三小时，长的话过夜问题都不大。我会同时把去了皮的萝卜放在罐子里加上矿泉水泡十分钟左右再吃（左下角），会更脆也能降低辣度。别忘了开启摩飞冰箱除味器，让它开始为你工作。

步骤 4

腌渍后的萝卜皮和芹菜取出来，倒掉挤压出的水，加入辣白菜。

步骤 5

拌匀后尝一下味道，再加入韩式辣酱再拌匀。

步骤 6

再次压上重石，放入冰箱，腌上一夜就可以吃了。而且我发现，过程中开启冰箱除味器的话，冰箱里的蔬菜水果保鲜期确实会有延长。

步骤 7

关于串味的问题，我开始的时候不放心，是用拉链袋密封了一下的。因为以前就算这样密封好，冰箱里还是多多少少会有些辣白菜味出来。但后来发现我多虑了，有了摩飞冰箱除味器强大的15分钟除臭净味功能，用个保鲜袋扎一下就完全可以。

菜谱创建时间：2021-02-05 18:01:02