腐汁黄瓜豆腐丝

作者： 白夏至草

在昆明的街头小吃里，豆腐丝也比较常见，麻辣居多，我家里有老人，其他人也不能太辣，所以我用腐汁做基础调味料，简单好吃

用料

• 黄瓜 1根
• 豆皮 2张
• 佐料 1碗

腐汁黄瓜豆腐丝的做法步骤

步骤 1

豆皮两张切成韭叶粗丝，焯水，捞出来

步骤 2

黄瓜去皮（不去也行）切成粗丝，和豆腐丝放在一起

步骤 3

佐料： 糊辣椒面 1勺 花椒面 小半勺 小葱 2根切碎 芫荽 1根切碎 折耳根 3根切碎 卤腐 2块 上述材料注入滚水，搅拌均匀（喜欢香辣的可以用滚油） 然后放入味极鲜 两勺 生皮醋 半碗 蚝油 一勺 盐 一小勺 糖 一勺 花椒油 一勺

步骤 4

把佐料倒在豆腐丝和黄瓜上，抓拌均匀

步骤 5

不油，不辣，味道很好

菜谱创建时间：2021-02-05 17:33:00