无油也脆的可可全麦意式脆饼

作者： 人生不过吃吃吃吃吃喝玩乐

这是一个消耗蛋液的故事。 因为前一天用了小半个鸡蛋，所以本方只用了剩下的半个，量很小，大概够两三个小伙伴吃一顿下午茶的，可以翻倍做整个鸡蛋的量。 本方无需香蕉，无油少糖，微苦，黑巧克力味，超级香！ 无油还这么脆的饼干，还不快行动！

用料

• 鸡蛋 半个（32g）
• 牛奶 8克
• 零卡糖/白砂糖 15克
• 盐 一点点
• 全麦粉 25克
• 低筋粉 40克
• 可可粉 5克
• 泡打粉 2克
• 每日坚果 1小袋

无油也脆的可可全麦意式脆饼的做法步骤

步骤 1

拆开每日坚果的果仁部分，烤箱无需预热160℃烤10分钟。烤完的坚果更香。

步骤 2

坚果烤制过程中，制作面团。将鸡蛋、牛奶、糖、盐混合，搅拌均匀，筛入低筋粉、全麦粉、可可粉、泡打粉，搅拌一下下手揉成团。 坚果烤制完成取出切小块，揉进面团，再整形成椭圆的扁拱型，大概2cm厚。

步骤 3

烤箱180℃预热10分钟，期间面团静置。 180℃烤制20分钟后取出晾凉，切成1.2cm的片。再把切面朝上180℃烤10分钟，翻面烤10分钟。

无油也脆的可可全麦意式脆饼的小贴士

1.微苦，吃不了黑巧克力的加糖减可可粉。 2.根据面粉吸水程度调整奶量。 3.切的时候比较容易散，晾凉会稍微好点。 4.根据切的厚度和自己喜欢的口感调整烤制时间，厚的相对来说会感觉比较硬比较难啃。 5.吃不完的要密封保存以免潮软。

菜谱创建时间：2021-02-04 21:59:16