立春吃春饼 这样做揭开不破皮 薄如蝉翼 柔软劲道 附细节视频详解

作者： 三月小厨

春饼这样做，保证薄如蝉翼，揭开也不会破皮。学会了做给家人吃吧。

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 温水 180克

立春吃春饼 这样做揭开不破皮 薄如蝉翼 柔软劲道 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所有材料倒入盆中，揉成光滑的面团，盖盖子松弛半小时。

步骤 2

松弛好后搓长，分成比饺子皮大一点的小剂子，擀成薄厚一致的圆形，每个面剂之间抹上油，一定不要有遗漏的地方，否则擀的时候容易粘在一起不好揭开，8-10张为一组，转圈捏实这样擀皮的时候会大小一致。

步骤 3

重点来了，擀皮时候上下推拉，左右推拉，翻面再次重复这样的动作，不要一面擀饼，否则大小不一薄厚不均。水开上锅蒸10分钟，出锅用圆盘子切去边缘，揭层的时候转圈撕开，一张完整的春饼就做好啦。

步骤 4

成品图。

步骤 5

动态视频，薄如蝉翼，赶快动手试做吧。

立春吃春饼 这样做揭开不破皮 薄如蝉翼 柔软劲道 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.油一定抹均，不要有遗漏的地方，否则擀的时候容易粘在一起。 2.强推下拉擀，一面擀好翻面，不要一面不变的擀，这样大小不一薄厚不均。 3.趁热揭开，否则容易破皮不好揭开。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2021-02-03 12:44:14