家庭版蒸春饼（零失败）

作者： Dora_哆哆

前后用了两个不同的方子 做了三次 失败了两次 成功了一次 所以决定写下来 让更多人在家就能吃到好吃的春饼 这个方子真的很简单 只要不落步骤 一定能做好 按照这个方子一次可以做17张饼 200g面粉 17g 17张饼 400g面粉 20g 30张饼 600g面粉

用料

• 面粉 200克
• 凉水 100克
• 食用油 适量

家庭版蒸春饼（零失败）的做法步骤

步骤 1

家里做面食的面粉就可以200克

步骤 2

凉水100克

步骤 3

面粉加水慢慢搅拌成棉絮状

步骤 4

和成光滑的面团 盖保鲜膜醒20分钟左右 每个牌子的面粉不同 可适量调整水量

步骤 5

醒好后分成大小均匀的剂子 如果条件允许用食用称一个一个分 大概每个17g

步骤 6

像擀饺子皮一样均匀的擀成薄片 别太薄 大小一致

步骤 7

把擀好的面皮一张一张摞在一起 每层涂食用油 凉油热油均可 一定要涂均匀 不然后面会揭不开 面皮全部叠在一起然后用手轻轻按一下 两面都按 这样一会儿会好擀一些 也好调整饼大小均匀度

步骤 8

然后用擀面杖擀成一张饼 从中间向四周轻轻的擀 ⚠️（正面反面来回翻转擀 ）正面擀几下 翻面再擀几下 这样不会有大有小 有薄有厚 擀的四周均匀一些 不要擀的太大 会很薄 不好揭 大小像8寸盘子就可以 边缘也要擀 免得边缘太厚 但不要用力 最后一张底部涂一层油 这样会防止粘在屉布上 ⚠️一定要用屉布 以前用盘子蒸过 水比较大 影响饼的口感

步骤 9

蒸格里垫好屉布（蒸包子带洞的油纸最好 ）冷水上锅 水开蒸15分钟

步骤 10

取出后一层一层揭开⚠️（一定要趁热揭 凉了就不好揭了 揭好后不烫了 一张摞一张 摆回原形 凉了也好吃哦）

步骤 11

一次一次练习 可以让饼更薄 第一次做 不用要求薄 免得揭不开

步骤 12

可以配上自己喜欢的菜 开吃

家庭版蒸春饼（零失败）的小贴士

1.不要太用力去擀 容易擀死揭不开 2.要多涂油（为了油不浪费我是放在盆里涂的 淌下去的油用勺子可以挖上来再利用） 3.正反面一定要擀均匀 多一下少一下饼的大小会有很大差别

菜谱创建时间：2019-08-27 15:21:03