咸蛋黄奶冻&黑糖珍珠奶茶吨吨桶

作者： crazy_go

复刻kfc卖断货的奶茶！前两天看到有人在朋友圈晒这款，马上就冲去了！我也要尝一尝～不过当时去买我们村儿这个大桶还没来[哭惹R]给我换成三个普通杯，顿时没有了那种自由自在的快乐！so第二天我又去买了！就为了这个大桶，不过喝到嘴里有点失望哎，甜度对我而言太高太高了，咸蛋黄奶冻吃起来像皮蛋白，好吧，那我就留下这个大桶，自己动手丰衣足食！ 以下材料口味是我根据个人口味调整的，糖量你们可以自行增减。

用料

• 咸蛋黄奶冻材料 ⬇️
• 咸蛋黄 8个
• 吉利丁片 10g
• 牛奶 300g
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 20g
• 朗姆酒 10ml
• 黑糖珍珠材料 ⬇️
• 快煮珍珠 50g
• 黑糖 25g
• 手冲奶茶材料 ⬇️
• 锡兰红茶 50g
• 开水 300ml
• 牛奶 900ml
• 淡奶油 50ml
• 细砂糖 15-40g（自己调整）

咸蛋黄奶冻&黑糖珍珠奶茶吨吨桶的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料，称重准备就绪。

步骤 2

把吉利丁片泡在冷水中，泡至柔软。

步骤 3

来制作咸蛋黄奶冻，咸蛋黄放入锅中小火炒熟，然后加入淡奶油放入搅拌机中搅拌均匀（这步一定要！），再把细砂糖、牛奶放入锅中加热，再倒入打均匀的咸蛋黄液体，煮开后关火加入泡软的吉利丁搅拌均匀，倒入盘中，冷藏2小时，形成奶冻。

步骤 4

可以冷藏2小时也可以冷冻1小时，看时间急不急，不要长时间冷冻！

步骤 5

煮珍珠，市售快煮珍珠+黑糖一起放入锅中煮10分钟关火，改盖子焖10分钟即可。

步骤 6

做手冲奶茶，红茶、细砂糖倒入滤袋中，用滚开的水冲，得到的红茶叶再次冲入滤袋（冲2次，茶味更浓郁）。然后加入牛奶中搅拌均匀，得到奶茶。

步骤 7

取一个大桶，然后加入珍珠、咸蛋黄奶冻、最后倒入足够的奶茶即可！ 超大杯奶茶完成✅

步骤 8

来喝不？

菜谱创建时间：2021-02-03 10:09:59