杏仁巧克力蛋糕—乐葵

作者： zjl001

用料

• 杏仁片 克

杏仁巧克力蛋糕—乐葵的做法步骤

步骤 1

乐葵 6寸旋型萨瓦林模具 一个 - 食材 - A)巧克力蛋黄糊 蛋黄 3个 黄油 142克 黑巧克力 112克 低筋粉 60克 榛子碎 20克 B)蛋白糊 蛋白 3个 柠檬汁 几滴 细砂糖 67克 杏仁粉 120克

步骤 2

1. 事先将模具内壁抹上一层薄薄的液体黄油，沿着螺旋纹路撒上榛子碎。 2. 巧克力蛋黄糊制作：将黄油软化，用电动打蛋器打发。 3. 将调温后的黑巧克力倒入黄油中，拌匀。

步骤 3

4. 将蛋黄拌入步骤3中

步骤 4

5. 将低筋粉过筛倒入步骤4中。（巧克力蛋黄糊完成）

步骤 5

6. 蛋白糊制作：将蛋白加入几滴柠檬汁后，打发至干性发泡

步骤 6

7. 将蛋白糊分三次拌入巧克力面糊，切拌均匀。

步骤 7

8. 将杏仁粉加入，再次拌匀即可。

步骤 8

9. 将蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡。 10. 放入事先预热好的烤箱下层，上下火模式，170℃烘烤40-42分钟左右。 11. 出炉后，倒扣在网架上，约5分钟左右脱模即可。

菜谱创建时间：2021-02-01 18:00:55