天使之铃可露丽

作者： 燕舞莺霏

用料

• 牛奶 750克
• 黄油 30克
• 香草荚 1根
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 120克
• 低筋面粉 150克
• 朗姆酒 40克
• 黄油（涂抹模具） 10克

天使之铃可露丽的做法步骤

步骤 1

香草荚纵向切开，刮出里面的香草籽。

步骤 2

把香草荚、香草籽、牛奶、黄油一起放入奶锅中。

步骤 3

小火加热至沸腾，关火。

步骤 4

盖上盖子焖30分钟左右，让香草味融于牛奶中。

步骤 5

鸡蛋中加入细砂糖或糖粉，用手动打蛋器搅拌至糖融化。

步骤 6

筛入低筋面粉，拌匀。

步骤 7

把焖好的香草牛奶液分多次倒入面糊中，每次拌匀后再倒下一次。

步骤 8

过筛出香草荚和小颗粒。

步骤 9

盖上保鲜膜，冷藏12小时以上，使面糊充分熟成。

步骤 10

模具中刷入融化的黄油。

步骤 11

倒扣在晾架上，沥出多余的黄油。

步骤 12

冷藏熟成后的面糊搅拌均匀，加入朗姆酒，拌匀。

步骤 13

把面糊倒入模具中，8-9分满。

步骤 14

烤箱180度预热，中下层，烘烤50分钟，再转185度，烘烤30分钟。

步骤 15

无需敲模，无白头。

步骤 16

烘烤结束，倒扣散热。

步骤 17

外壳焦香酥脆。

步骤 18

内里蓬松湿润。

天使之铃可露丽的小贴士

1.面糊一定要冷藏至少12小时。 2.烘烤时间和温度根据常用烤箱调整。

菜谱创建时间：2021-02-01 12:22:45