老北京烀饼

作者： 胖妻的厨房日记

烀饼是老北京的特色小吃，现在大家都生活条件好了，大米饭细面吃的多了，偶尔还是会想吃这种粗粮做的主食。健康好吃的烀饼，做法简单，今天的用量可以做2张。

用料

• 玉米面杂粮 适量
• 韭菜 250克
• 鸡蛋 2个
• 虾皮 适量

老北京烀饼的做法步骤

步骤 1

洗净韭菜 切成末备用

步骤 2

玉米面杂粮 虾皮 鸡蛋

步骤 3

先炒鸡蛋并在锅内打散 添加适量虾皮 搅拌均匀 凉后加入韭菜碎末再次搅拌均匀

步骤 4

放入适量凉水 调成糊状

步骤 5

电饼铛预热 放少许底油 面糊倒入饼铛中 尽量涂抹均匀 半熟状态下倒入馅儿料 盖上盖子中档5-7分钟

步骤 6

把煎好的烀饼盛入盘中

老北京烀饼的小贴士

1.制作过程中不要添加食盐 虾皮是咸的 2.面糊的洗稠度 个人感觉 尽量不要太稠 3.锅底的油不要太多

菜谱创建时间：2021-02-01 09:44:02