筋头巴脑(家庭简易版)

作者： 胖妻的厨房日记

一道清真的非常棒的美食 辣而不燥 温而不火具有强身健体 开胃健脾

用料

• 筋头巴脑 4-5斤
• 调料包 1包
• 姜 若干
• 葱 若干
• 干辣椒 3个
• 料酒 2勺
• 白糖 5小勺
• 生抽 适量
• 老抽 少许

筋头巴脑(家庭简易版)的做法步骤

步骤 1

新鲜的筋头巴脑

步骤 2

配料的食材可用超市里购买的炖肉料包 也可自行调制 我这次用的是自行调制的(香草 白芷 豆蔻 砂仁 山楂 陈皮 桂皮 大料) 葱段 姜丝

步骤 3

切块用清水浸泡 最好泡到没有血水 盆中放入清水煮制开锅 撇去沫子 直到焯肉的水变清

步骤 4

捞出肉块放进高压锅 加入焯肉的清水(沉淀后) 没过肉块即可 添加调料并加入料酒 生抽 白糖 盖上盖子大火上汽后改小火继续炖20分钟左右

步骤 5

香喷喷的肉香让人闻着 怎么就这么的舒坦 😃

筋头巴脑(家庭简易版)的小贴士

1.筋头巴脑最好切的时候块儿大些 不然焯水+炖制 肉缩的太小了 吃着没劲 2.调料包🉑以购买超市里的成品炖肉料包 也可自己调配

菜谱创建时间：2020-08-31 09:34:25