翻糖蝴蝶结🎀蛋糕

作者： 瞳寒

蝴蝶结造型以及字母都是翻糖做的造型，配上水果奶油蛋糕，好看又好吃，不会甜到腻！适合新手操作，就像捏橡皮泥～

用料

• 色素 根据情况
• 防水型翻糖 100克 六寸蛋糕
• 戚风蛋糕胚 1个六寸 配方在过程中
• 淡奶油 380-400克
• 火龙果 1个

翻糖蝴蝶结🎀蛋糕的做法步骤

步骤 1

翻糖微波炉热几秒或者隔外包装在热水里泡一会，有点软了好操作，加入需要的色素，造型，蝴蝶结🎀先切割出长14厘米，宽3厘米的长方形，经过折叠，具体步骤下回补上 提示，提前几小时做定型，我是提前一天做的，放在室温下密封保存，防止开裂

步骤 2

字母直接刀刻的，有模具的更好

步骤 3

戚风蛋糕我一般两个六寸一起烤相当于八寸的量，配方是40油，90牛奶，90低粉，五颗鸡蛋，60糖加6玉米淀粉（单位克） 160℃50分钟 只做一个六寸的可以所有材料乘以0.6，但是温度时间得实际情况做调整

步骤 4

奶油先取340g，打发硬性，差不多抹平

步骤 5

再取60g淡奶油，打发七八分发，这样表层比较容易抹干净，可以借助图中工具进行侧面抹平，磨面转盘一转就行

步骤 6

这个样子

步骤 7

造型正面

步骤 8

造型背面

步骤 9

完成

翻糖蝴蝶结🎀蛋糕的小贴士

细心耐心就能完成啦

菜谱创建时间：2021-02-01 08:05:43