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超容易上手的古早蛋糕的做法
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超容易上手的古早蛋糕

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作者: 瞳寒
瞳寒

超容易上手的古早蛋糕的用料

超容易上手的古早蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个模具,圆的,方的都可以,这是八寸的,事先铺好硅油纸,下面可任意用水或油使得硅油纸可以服帖住模具。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉和玉米淀粉过筛在大碗里。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米油或者其他无明显气味的植物油加热到温热,大约70来度的样子,浇到面粉混合物中,一字混匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混匀后的样子。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶,混匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄,混匀。这份混合物简称蛋黄混合物。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白前,预热烤箱,看各自烤箱脾气,预热时上管145°,下管165°。 每个人烤箱不一样,得根据自己情况。 蛋白分三次加入糖,打发到弯钩状态。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄混合物和打发后的蛋白混匀,翻拌手法,跟戚风蛋糕一样。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,震几下,没有大气泡就好。 放在装有差不多40°温水的烤盘中,水浴法烤蛋糕。上管135°,下管155°,这也是我的烤箱情况,大家一边烤一边观察,我烤了75分钟的样子。 假如上色不太好,最后十分钟建议加高十度上色。大家还是要根据实际情况调节,不是一概而论的。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出来,震一下,撕开硅油纸,放烤架上晾凉。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以冷藏保存,味道更好。

超容易上手的古早蛋糕的小贴士

大烤盘中加入温水,蛋糕模具放在温水中,送入烤箱 如果需要加微信沟通的麻烦备注上“下厨房”

菜谱创建时间:2019-08-18 16:18:56
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