俄罗斯咪嘎哒饼干（最传统的饼干）

作者： 生酮中的柳德米拉

前几天翻看老照片，突然很想很想过世很久的奶奶。想起我小时候她总给我做的这款饼干，朴实无华被人早已忘却的俄罗斯经典饼干。 经过前两天反复尝试，终于找回了那种味道，所以今天我必须记录下来。 这是一款饼干，更是一种童年时的情怀，也绝对算得上美味，甚至可以说我最爱的饼干没有之一。

用料

• 高筋小麦粉 550克
• 果酱 350克
• 黄油 250克
• 白糖 200克
• 鸡蛋（大） 2个
• 酵母粉 一茶匙
• 精盐 半茶匙

俄罗斯咪嘎哒饼干（最传统的饼干）的做法步骤

步骤 1

1.首先我们准备好所有的材料。分别称好重量备用。 2.取一个中等大小的面盆，里面加入550克的面粉，酵母粉和盐，搅拌一下混合均匀。 3.另取一个大点的碗，里面加入黄油，我们可以通过微波炉加热融化也可以隔水融化。 4.黄油融化好后加入白糖使劲搅拌，使白糖融化在黄油里面。 5.待黄油温度降下来以后加入鸡蛋，我们这时可以借助打蛋器将鸡蛋和黄油搅拌均匀。 6.我们分三次将面粉混入鸡蛋黄油液里面，最后揉成一个光滑的面团。如果面粉太干我们加一点水进去，如果太湿加点面粉进去。（我的这个比例做的正好）。 7.把面团分成两部分 ，比例是1/3+2/3。把小的那块包上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟。 8.取两张烘焙纸，一上一下的包住余下的大面团。 9.我们把面团擀成正方形或者长方形，厚度要均匀，我的尺寸是50*70，大家可以参考一下。

步骤 2

10. 在饼干饼上均匀涂上一层果酱，我做了一半的草莓（自制）和一半的蓝莓（丘比）。

步骤 3

11.把刚刚冷藏起来的面团切碎，也可以搓碎。均匀散在果酱上面。

步骤 4

12.把饼干放入烤箱，烤箱提前预热180度，上下火烤30-40分钟，烤制表面颜色金黄后取出，降温后我们切成大小均匀的形状就可以啦！

俄罗斯咪嘎哒饼干（最传统的饼干）的小贴士

冷藏的面团越硬越容易搓碎。这款饼干制作起来一点不麻烦，真的超好吃。泡着牛奶更绝！

菜谱创建时间：2021-01-31 15:22:26