油渣菜包子

作者： 云姐的幸福日子

油渣是小时候的美食记忆之一…… 在那个少肉吃的时代， 猪油是香滴，油渣也是香滴…… 油渣菜包子是一种怀念， 所以记录一下。

用料

• #馅料#
• 油渣 适量
• 圆白菜 一大颗
• 山芋粉丝 1把
• 香菜 1把
• 干菜（可选） 适量
• 葱姜末 适量
• 辣椒面 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精（可选） 适量
• #面团#
• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 白糖 15克

油渣菜包子的做法步骤

步骤 1

面包机和面，发酵膨胀1.5倍大小，手指戳洞不回缩。

步骤 2

油渣一盘

步骤 3

主要材料合影。也可以搭配大白菜或娃娃菜。没有干菜就不放。

步骤 4

豆渣，圆白菜，葱姜辣椒都切碎。

步骤 5

按自己的喜好调制。除了方子中的材料之外，我还切了些馓子和木耳。调制时可用麻油提香提亮。

步骤 6

面团排气揉光滑，分成小剂子（35克～45克大小都可），菜包子料要放足哟。

步骤 7

包成自己喜欢的样式，大菜角，麦穗包，圆包子等都可。

步骤 8

包子包好后，可以放蒸锅里发酵。

步骤 9

冷水开中高火蒸20分钟即可。出锅咬一口，皮薄馅多😍

步骤 10

一筐大包子😍

油渣菜包子的小贴士

油渣好吃别贪多哟！

菜谱创建时间：2021-01-30 22:29:37