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油渣饼的做法
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油渣饼

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作者: 雨鸾
雨鸾

油渣饼的用料

油渣饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

适量面粉放盆中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热水和面。一边往盆中倒热水,一边用筷子不停的搅拌,将面粉搅成雪花状即可。(我直接用的暖瓶中的热水,水温刚刚好,如果烧水的话,别把水烧开,水温大概在80度左右。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉揉成面团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候,面团会显得比较干,用手沾凉水继续揉面,一直揉成一个表面光滑,比较柔软的面团即可(这次沾的可是凉水了,不能再用热水了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鉴别一个好的面团的标准,那就必须是:盆光,面光,手光(所谓的三光啊)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

活好的面团,盖湿布醒30分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油渣放案板上,切碎

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱切成葱碎

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油渣和大葱放盆中,加少许酱油,五香粉一点白糖,适量食盐

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加几滴香油,少许食用油(食用油只放一点,别太多,油渣本身就是很油腻的东西,放多了油就会很香很香的)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀成油渣馅

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团放案板上揉匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀成一个大的面片

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油渣馅放面片上

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摊匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从面片的一端卷起来,卷完以后揪成两段(烙几块饼,就揪成几段,我烙了两块大饼,所以揪了两段)

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两端捏紧封口

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面剂子折成三折(我揪的这个太长了,只能这样折了,短的话就直接拧成螺旋状,擀成饼就可以),擀成饼状

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放电饼铛中两面烙成金黄色即可

菜谱创建时间:2012-11-27 14:08:59
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