家庭版豆腐脑

作者： 爱探索的脚步

用料

• 黄豆 200克
• 水 1200ml
• 内脂 1袋

家庭版豆腐脑的做法步骤

步骤 1

将200g干黄豆浸泡3-4小时，让黄豆充分吸水膨胀。（天冷可适当延长时间）

步骤 2

将泡好的黄豆捞出，放入料理机，加入清水1200ml，按果汁键打浆，可以打两遍，可提高出浆率。

步骤 3

将打好的豆浆滤掉豆渣，放入锅中加热烧开。煮沸5分钟，中间撇去浮沫，充分的沸腾可以去除掉豆腥味。

步骤 4

在豆浆煮沸的过程中，取一袋内脂放入小碗，加一点凉开水搅拌溶化。

步骤 5

煮好的豆浆冷却至85摄氏度左右，将内脂水倒入豆浆内，边倒边搅拌。（如果家里没有温度计，可以以通过观察豆浆表面是否轻微有豆皮凝结现象，当出现有豆皮时，即可加入内脂。）

步骤 6

搅拌均匀后，盖上盖子，保温15分钟左右，豆浆凝固就可以吃了。根据自己的口味，调成咸豆腐脑或者甜豆花都可。

菜谱创建时间：2021-01-30 21:27:50