家庭版花胶鸡汤

作者： 爱探索的脚步

最近去凑凑火锅吃了花胶鸡锅，味道不错。所以打算回来试试。自己动手丰衣足食🥳

用料

• 盐 适量
• 姜 适量
• 料酒 三勺
• 南瓜🎃 两小块
• 花胶 30克
• 虫草花 适量
• 枣 3颗
• 老母鸡 半只
• 陈皮 一小块

家庭版花胶鸡汤的做法步骤

步骤 1

干花胶用水清洗后，上锅大火蒸十分钟。然后与姜片放入凉水浸泡过夜。中途多换几次水。（天热的时候，需要放入冰箱过夜）这一步是为了去除花胶的腥味。

步骤 2

半只老母鸡剁块，放入锅中，加冷水，开大火烧开，去除血沫，煮5分钟后捞出备用。

步骤 3

南瓜上锅蒸熟，碾碎。或者生南瓜用料理机搅成泥。（南瓜是为了汤色更为黄亮，一道美食，需要色香味俱全，但南瓜不可过多，要不鸡汤就变南瓜汤了）

步骤 4

泡好的花胶切小块，与姜片、一勺料酒放入锅中，加冷水煮开两分钟，捞出备用。

步骤 5

将母鸡放入砂锅，加冷水没过鸡肉（水一定要加够，中途不再添水），放入姜片、花胶、大枣、虫草花、陈皮、两勺料酒、南瓜泥。开大火煮开后转小火，炖2小时

步骤 6

汤煮好，出锅前，加适量盐调味即可。

家庭版花胶鸡汤的小贴士

6斤的母鸡半只用5L的砂锅刚刚好，够4个成年人喝。

菜谱创建时间：2021-01-30 17:26:57