小熊曲奇

作者： 等栀子花开

一直都在找好的曲奇方子，这个算是我试过最好的了，推荐给大家。

用料

• 黄油 160克
• 奶粉 30克
• 低筋面粉 150克
• 玉米淀粉 50克
• 糖粉 40-50克
• 盐 3克

小熊曲奇的做法步骤

步骤 1

先将烤箱开至170度预热，将黄油和糖倒入小美中，设置时间2分钟速度3打发黄油，这一步特别重要，是决定挤出来的吐司能不能成型的关键。黄油要打至体积变大变成淡黄色。

步骤 2

加入低粉、淀粉、奶粉以及盐，设置2:30秒速度3.5搅拌，一定要搅拌至无干粉才能停下，搅拌的时候有热量，所以面糊偏湿软是正常的。

步骤 3

将搅打好的面糊转移至揉面垫，用刮刀稍微刮顺滑细腻，主要是为了装进裱花袋好挤，而且不起坨，吃起来也更酥脆。

步骤 4

用尽洪荒之力开始挤花吧，一边挤一边上提，一般叠3-4层就行了。

步骤 5

入烤箱，170度烘烤5分钟定型，然后转140度烘烤20分钟，完美的曲奇就出炉啦，会有稍微的塌陷属于正常情况。

步骤 6

可以享用成品啦。

菜谱创建时间：2021-01-30 14:32:45