椰香芋泥八宝饭

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

年关将至，说起年夜饭，压轴的必须是一道象征着团圆甜蜜好寓意的八宝饭。传统的八宝饭也许你已经吃腻了，不如试试看这道网红八宝饭，选用近两年甜品里面大火的芋泥做夹心，淋上椰浆和椰子粒，在大鱼大肉里显得格外“清新”有木有！软糯香甜的糯米饭夹着厚厚的芋泥，香醇丝滑，入口夹杂着香脆的烤椰粒，余味是淡淡的椰香，真的很小清新，试试看吧！ 今天做八宝饭用到了西门子蒸烤一体机，这款是嵌入式的，黑色大气简约线条流畅。45L大容量，可以轻松蒸下整条鱼，能蒸能烤一机多用，蒸汽可以跨度35 ℃ — 100 ℃自由调节，不管蒸什么食物都能选择最适宜的温度，使食材保留最大程度的营养。更新增了“强力蒸”模式，蒸汽充沛让糯米迅速受热均匀，软糯香甜，节省蒸制时间。

用料

• 西门子CS289ABS0W蒸烤一体机 一台
• 圆糯米 360g
• 芋头 260g
• 紫薯 40g
• 淡奶油 50g
• 炼乳 15g
• 白砂糖 15g➕30g
• 黄油 30g➕30g（不包括涂抹）
• 椰浆 30g
• 烤椰粒 20g

椰香芋泥八宝饭的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。

步骤 2

糯米淘洗后，提前浸泡5小时。

步骤 3

芋头和紫薯去皮切块，放入西门子蒸烤一体机自带的有孔蒸盘，蒸食物盘中不会残留水蒸气，食物蒸的干爽软糯，不会因为浸泡在水蒸气里软趴趴。

步骤 4

将烤盘放入西门子蒸烤一体机第三层（中间层），45L大容量蒸整条鱼、烤羊排等等都能hold住，制作全家人一同享用的食物妥妥的～ 蒸的时候建议下面单独放一个接水盘哦～以防止蒸制过程中的滴水染色烤箱。

步骤 5

选择“强力蒸”模式，这款蒸烤一体机的强力蒸模式可以迅速产出110 ℃的高温蒸汽，令食物蒸出来口感更加软烂，还可以节省烹饪时间哦～

步骤 6

蒸好的芋头和紫薯倒入破壁机，依次倒入15g白砂糖、15g炼乳、50g淡奶油、30g黄油，搅打成细腻的芋泥。 咱喝奶茶还可以选择7分糖5分糖，制作芋泥可以根据喜好调整甜度。如果你制作芋泥的时候太干，机器打不动可以酌情加20-30g牛奶，如果做的芋泥太湿润，用不粘锅炒一下炒干水气，想要更细腻可以过筛一次。

步骤 7

这个量会稍多一点，多余的芋泥抹杯壁，倒入牛奶就是很火的芋泥鲜奶，或是做馒头、面包馅儿都很方便。

步骤 8

蒸笼铺上纱布，放入浸泡好的糯米。表面可以适当喷一层水。

步骤 9

将蒸笼放入无孔蒸盘，放入蒸烤箱第三层（中间层）。选择“强力蒸”模式蒸20分钟。西门子强力蒸模式，110 ℃高温蒸汽，可以让食物速享软糯，更能节省烹饪时间！ 如果你家没有蒸笼，也可以用家里的盘子来代替，尽量选择糯米可以稍微铺开的大口径盘子哦～

步骤 10

蒸好的糯米，要趁热加入30g糖和30g油拌匀。传统的八宝饭加猪油，这款是芋泥椰香口味，我觉得加黄油更香，两种油都可以随个人喜好啦！糖和油的量可以根据自己喜好略微调整。

步骤 11

碗涂上厚厚的油，一定一定要涂厚一点，不然脱模不下来会想哭的。

步骤 12

舀入糯米用勺子压平，碗内形成一个凹槽填入芋泥，芋泥也要压实，再填入糯米压实，继续蒸一刻钟。

步骤 13

蒸好的八宝饭取一个盘子盖上，倒扣摇一摇就可以轻松脱模啦。

步骤 14

淋上椰浆，撒上烤椰粒。天冷我买的椰浆凝固了，摇一摇正好能流出漂亮的线条。如果你的椰浆比较稀想要漂亮的淋面，可以在椰浆里面加淡奶油打成厚酸奶质地做淋面。

步骤 15

撒上烤椰粒真的太香啦，没有的话撒烤椰片也好吃的。

步骤 16

八宝饭一定要趁热吃哟，这样八宝饭香甜软糯，咬下是细腻香滑的芋泥，粒粒糯米缝隙里渗入了椰浆，烤椰粒香脆浓郁，真的是非常特别的一款八宝饭！

步骤 17

这款西门子蒸烤一体机可蒸可烤，45L大容量，能蒸善烤，精准控温，全屏触控操作，满足全家人美食需求！

椰香芋泥八宝饭的小贴士

1. 芋泥的量可以减半做，多做的也可以做芋泥奶茶，或是做糕点的馅儿 2. 制作芋泥的空档就可以开始蒸糯米了，其实芋头和糯米一起蒸也OK，省时提高效率 3. 蒸八宝饭的碗一定要抹厚厚的油防粘 4. 不加紫薯也可以，加了芋泥颜色更好看些 5. 西门子蒸烤一体机特地配了两个蒸盘，一个有孔一个无孔，无孔蒸盘可以用来接液，也可以用来直接放食物进行蒸制～蒸食物的时候摆放在第三层（中间层）就ok啦！

菜谱创建时间：2021-01-30 11:00:14