牛转乾坤-巧克力牛角包

作者： freesiaa

说起牛角面包，今年大概是最适合做的时候了吧^^，春节的时候来上一盘，感觉非常应景了，这次做的是双色牛角包，太妃口味拼芝士口味～所以分别用到了雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味和雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味，加入炼奶的牛角包，烤出来有淡淡的的焦糖和芝士风味，口感层次更加丰富，甜度也更适中，不会太甜腻，春节可以在家试试呀！ ———————— 2月2日～2月28日期间跟做这个菜谱， 有机会获得价值千元的摩飞多功能料理锅哦～

用料

• #【太妃口味面团】
• 雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味 40g
• 雀巢淡奶油 30g
• 高筋面粉 100g
• 鸡蛋 25g
• 牛奶 12克
• 可可粉 5g
• 盐 1g
• 酵母 2g
• 黄油 10g
• #【芝士口味面团】
• 雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味 40g
• 雀巢淡奶油 30g
• 高筋面粉 110g
• 鸡蛋 25g
• 牛奶 12g
• 盐 1g
• 酵母 2g
• 黄油 10g
• 耐高温巧克力豆 适量

牛转乾坤-巧克力牛角包的做法步骤

步骤 1

食材集体照～

步骤 2

顺便提一下，我爱的两个品牌雀巢和monbento出联名款饭盒啦，这是双厨狂喜的节奏吗！美貌实用性都在线，无论用来装食材还是平时带饭都很好用～

步骤 3

【太妃味面团】：将高筋面粉、可可粉、酵母、盐、牛奶、蛋液倒入和面缸。

步骤 4

倒入雀巢淡奶油。

步骤 5

加入雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味，这个新的太妃味应该是目前我最喜欢的炼奶口味了，淡淡的焦糖味非常加分。

步骤 6

雀巢的鷹嘜炼奶无论是配吐司、面包、馒头，还是制作饮品都很加分～我自己冰箱里也会常备一瓶。

步骤 7

厨师机用中速揉至可以拉出厚膜的状态（裂开的洞边缘是锯齿状），放入黄油，继续揉至可以拉出薄膜的状态。

步骤 8

【芝士味面团】用相同的方法制作芝士味面团。将将高筋面粉、酵母、盐、牛奶、雀巢淡奶油、蛋液、雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味倒入和面缸。

步骤 9

厨师机用中速揉至可以拉出厚膜的状态（裂开的洞边缘是锯齿状），放入黄油，继续揉至可以拉出薄膜的状态。

步骤 10

两个揉好的面团，盖上保鲜膜以免变干，松弛10分钟。

步骤 11

太妃口味面团和芝士口味面团分别称取34g（最后成品是7个），组合成为一个重64g的双色面团，上下重叠着用刀从中间切开，间隔着拼接在一起，将面团揉成水滴状。

步骤 12

用擀面杖擀开成一个25cm的三角形，底边可以稍微长一些。从底边稍卷起一些，放上适量耐高温巧克力豆，卷起来得到牛角包。35度发酵40-60分钟左右，让牛角包变成2倍大。

步骤 13

烤箱预热180度，中下层放入牛角包烤20分钟（在烘烤到13分钟的时候盖锡箔纸），这样颜色会更好一些。

步骤 14

晾凉后就可以开动啦！

菜谱创建时间：2021-01-28 21:01:17