香辣藕丁

作者： JasperChe

小时候吃酒席的时候，凉拌藕是必备凉菜之一。 家里有重口味的人，所以改成藕丁，更加入味。又是冬天，改凉拌为炒。

用料

• 藕 1节
• 辣椒或辣酱
• 花椒
• 葱
• 盐
• 醋
• 生抽
• 糖
• 老抽
• 味精
• 蒜

香辣藕丁的做法步骤

步骤 1

藕去皮切丁，然后放入锅中煮，煮时加盐。 3分钟即可，喜欢吃软的时间延长。但有些藕是煮不软的。

步骤 2

煮好的藕捞出，沥干。 锅中加少许油，放入蒜末，倒入藕丁。 然后加入辣酱，我用的上图这种。没有的此处替换为：生抽，老抽，味精，辣椒面或者干辣椒段，花椒面。 然后改小火翻炒，在加入 盐，白糖，少量醋 喜欢酸辣的多些醋。 继续炒两下，放入葱花 白芝麻 拌匀 出锅。

香辣藕丁的小贴士

随便做就好，调料按口味来 夏天可煮好后直接凉拌

菜谱创建时间：2021-01-28 17:46:55