红糖核桃枣泥糕

作者： 米菲米了米的菲

这个配方记录下来，这是实验的第二版，甜度刚刚好。现在只是在尝试阶段，我会不断的更新。 初衷主要是做给外公和妈妈吃的，希望有个很棒的配方。 这个配方可以装大的杯子蛋糕模的11杯，差一小丢丢。

用料

• 中筋面粉 100克
• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 泡打粉 6克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 牛奶 70克
• 玉米油 70克
• 红糖 60克
• 红枣 50克
• 核桃 50克

红糖核桃枣泥糕的做法步骤

步骤 1

这个配方当中我的糯米粉和粘米粉是自己磨的，然后产品吃起来的口感就是会有一点点没有发起来的感觉。所以第1步就是先泡发糯米和大米。

步骤 2

磨粉。

步骤 3

核桃和大枣切细，倒入牛奶和玉米油。

步骤 4

分开蛋黄和蛋白。打发蛋白，分三次倒入红糖，打发到干性。

步骤 5

把蛋黄倒入到之前的枣泥糊当中，拌匀

步骤 6

所有的粉类混合过筛倒入蛋白当中，再加入蛋黄糊，翻拌无干粉状态，倒入模具中。

步骤 7

烤箱170度，烘烤30分钟。膨发还是不错的，但是还是有颗粒感，下回试试看用锅蒸，希望更好。

菜谱创建时间：2021-01-27 22:06:58