红糖麻酱饼

作者： 美食妃英理

发面饼，香甜软，很好吃，在此表扬一下摩飞极速蒸炖锅的蒸汽水滴不直落设计，不论蒸什么都不用盖盖子，也不用担心有水滴掉落进去，深得我心

用料

• 面团：中筋面粉 250克
• 温水 130克
• 泡打粉 1克
• 酵母粉 3克
• 馅料：芝麻酱 适量
• 红糖 30克
• 面粉 10克
• 表面：清水 适量
• 白芝麻 适量

红糖麻酱饼的做法步骤

步骤 1

1.揉面之前先来准备馅料，红糖要提前处理一下，去掉大的硬块，尽量细碎，30克红糖中加入10克面粉混合均匀备用

步骤 2

2.接着就可以开始和面了，面粉中加入酵母粉和泡打粉混合均匀，然后加入温水揉成团，加入泡打粉是为了提升松软度的，没有也可以不加，开始揉不光滑也没关系，表面覆盖保鲜膜，静置松弛10分钟

步骤 3

3.松弛后的面团很容易揉光滑

步骤 4

4.揉好的面团擀成长方形薄片，厚度大约3-4毫米的样子

步骤 5

5.在表面均匀涂抹一层芝麻酱，量比较自由，多点少点都可以

步骤 6

6.将混合好的红糖面粉均匀的撒在芝麻酱上

步骤 7

7.用刀在两侧各切3刀，中间不要切断，从一端向另一端折，两边向中间，中间向里折，就像千层肉饼的折法，脑补画面吧，语言显得好无力

步骤 8

8.最后折好的样子，捏紧收口，所以切的时候，最后的一块面要留的大一点，这样才好包起来……脑补

步骤 9

9.然后用擀面杖小心的擀薄，厚度约为1.5-2厘米厚，表面喷清水，撒一层白芝麻，用擀面杖稍微压实，饼胚就做好了

步骤 10

10.摩飞极速蒸炖锅，水槽加好水

步骤 11

11.做好的饼胚放在蒸屉上，配方面团刚好做一张饼，盖好盖子，醒发15分钟

步骤 12

12.醒发结束，摩飞极速蒸炖锅选择速蒸功能，定时20分钟

步骤 13

13.蒸熟开盖，蒸汽水滴不直落的设计简直完美，不会担心滴水问题了，蒸好的饼可以直接吃，也可以放入电饼铛或者煎锅，煎至两面金黄再吃

步骤 14

14.切开看看，馅料满满，层次丰富

菜谱创建时间：2021-01-27 09:26:27